Selasa, 12 Maret 2013

Beras Merah lezat, Cara Menanaknya ..

Nasi merah kurang disukai karena terasa pera di lidah dan baunya sering tidak enak. Padahal nasi merah bisa menjadi lebih lezat dibandingkan nasi putih jika diolah dengan benar. Pastikan membeli beras merah yang kualitasnya baik.
Bahan :
375 ml beras merah, 1 liter air, daun pandan/salam, sedikit garam
Didihkan air, daun salam/pandan, dan garam dalam panci ukuran 2 liter di atas api sedang.
Masukkan beras merah sedikit-demi sedikit, aduk rata beberapa menit. Tutup pancinya rapat-rapat, didihkan sampai beras agak lunak dan mekar. Angkat dan saring (sisa air digunakan untuk kaldu sup). Pindahkan ke dalam dandang atau rice cooker. Hasilnya lebih enak jika menanaknya dialasi daun pisang. Tanak sampai matang. Untuk 4 – 5 porsi
Catatan : bagi pemula, campur 2/3 bagian beras merah dan 1/3 bagian beras putih. Rebus dulu beras merah seperti di atas. Begitu beras merah mulai mekar, masukkan beras putih. Masak terus sampai air hampir habis, lalu ditanak seperti biasa. Untuk nasi tumis yang lebih gurih, tumis beras dengan 1-2 sdm minyak sayur sebelum direbus).
(Andang Gunawan, 2006, Food Combining, Gramedia, hal. 170-171)
Diposting oleh di Tidak ada komentar:

Manisnya Mie Jemblung Temani Pedasnya Nasi Goreng Jancuk



(detiksurabaya/Norma Anggara)
<a href='http://openx.detik.com/delivery/ck.php?n=a1a68b27&cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE' target='_blank'><img src='http://openx.detik.com/delivery/avw.php?zoneid=159&cb=INSERT_RANDOM_NUMBER_HERE&n=a1a68b27' border='0' alt='' /></a>
Surabaya - Anak-anak muda atau yang lebih gaul disapa y-generation seringkali menggemari kuliner yang murah, porsi banyak, dan rasanya enak. Mungkin itu terkait dengan kocek mereka yang cekak.

Tetapi kuliner seperti itu ada kok. Ini salah satunya, mie jemblung, kuliner sebagai peredam pedasnya nasi goreng 'Jancuk'. Pastikan Anda masih ingat kuliner nasi goreng jancuk khas Surabaya Plaza Hotel (SPH).

Kuliner yang dibumbui dengan 100 gram cabai ini kini memiliki sahabat setia, mie jemblung, yang manis dan lezat dengan kecap serta saus tiram. SPH khusus menciptakan mie jemblung yang manis untuk menemani pedasnya nasi goreng jancuk.

Karena dimasak tanpa pengawet dan pewarna, mie jemblung punya sensasi kekenyalan yang berbeda dari mie produksi pabrik. Saat sampai di lidah, mie jemblung masih terasa fresh dan tidak terlalu lunak.

"Mie-nya dimasak tanpa bahan pengawet maupun pewarna. Kemudian dipadu dengan udang, daging ayam, telur ayam, saus tiram, dan Fish Gravy," kata chef Eko Sugeng Purwanto di SPH, Rabu (28/11/2012).
Diposting oleh di Tidak ada komentar:

nasi ayam

Diposting oleh di 1 komentar:

Dodol

Langsung ke: navigasi, cari
Dodol
Dodol Garut Cihampelas Bandung.JPG
Dodol (jenang)
Informasi
Asal Indonesia
Daerah Jawa
Penjual dodol (jenang).
Dodol adalah sejenis makanan yang dikategorikan dalam jenis makanan manis. Untuk membuat dodol yang bermutu tinggi cukup sulit karena proses pembuatannya yang lama dan membutuhkan keahlian. Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat dodol terdiri dari santan kelapa, tepung beras, gula pasir, gula merah dan garam.

Cara pembuatan

Dalam tahap pembuatannya, bahan-bahan dicampur bersama dalam kuali yang besar dan dimasak dengan api sedang. Dodol yang dimasak tidak boleh dibiarkan tanpa pengawasan, karena jika dibiarkan begitu saja, maka dodol tersebut akan hangus pada bagian bawahnya dan akan membentuk kerak. Oleh sebab itu, dalam proses pembuatannya campuran dodol harus diaduk terus menerus untuk mendapatkan hasil yang baik. Waktu pemasakan dodol kurang lebih membutuhkan waktu 4 jam dan jika kurang dari itu, dodol yang dimasak akan kurang enak untuk dimakan. Setelah 2 jam, pada umumnya campuran dodol tersebut akan berubah warnanya menjadi cokelat pekat. Pada saat itu juga campuran dodol tersebut akan mendidih dan mengeluarkan gelembung-gelembung udara.
Untuk selanjutnya, dodol harus diaduk agar gelembung-gelembung udara yang terbentuk tidak meluap keluar dari kuali sampai saat dodol tersebut matang dan siap untuk diangkat. Yang terakhir, dodol tersebut harus didinginkan dalam periuk yang besar. Untuk mendapatkan hasil yang baik dan rasa yang sedap, dodol harus berwarna coklat tua, berkilat dan pekat. Setelah itu, dodol tersebut bisa dipotong dan dimakan. Biasanya dodol dihidangkan kepada para tamu di hari-hari tertentu seperti hari-hari perayaan besar.
Diposting oleh di Tidak ada komentar:

Jumat, 08 Maret 2013

kuliner khas jawa barat

Duniakuliner.info. Jawa barat adalah sebuah propinsi di tanah jawa yang memiliki kekayaan kuliner yang sangat beragam, Hampir di tiap kabupaten di jawa barat memiliki masakan, minuman atau jajanan khas. Kita pasti sudah mengenal bandung sebagai surganya kuliner, begitu juga dengan bogor dan masih banyak daerah lainnya.

Provinsi yang berbatasan dengan banten dan jakarta di sebelah barat lalu dengan jawa tengah di bagian timur ini memiliki masakan atau kuliner yang sangat khas dan tentunya nikmat. Untuk itu disini saya akan coba hadirkan daftar kuliner khas jawa barat lengkap dari tiap kabupaten.
Diposting oleh di Tidak ada komentar:

jajanan khas jawa barat

Bandung memiliki berbagai macam Wisata Kuliner yang menarik dan patut di coba. Berbagai macam makanan khas Bandung sangat bervariatif, nama-nama jajanan di Bandung ini pun cukup banyak yang unik. Tapi tahukah anda bahwa sudah banyak jajanan khas Bandung yang telah mulai sulit dijumpai di Kota Bandung. Berikut saya tampilkan 5 jajanann khas bandung yang sudah jarang ditemui :

    kaskus-forum.blogspot.com - ::: 5 jajanan khas Bandung dan Jawa Barat yang sudah jarang ditemui :::
  1. Awug adalah jajanan khas Bandung yang terbuat dari tepung beras, kelapa, aroma daun pandan, dan gula merah. Mirip dengan kue putu, bedanya kalau putu dikukus di dalam potongan bambu kecil sedangkan awug dikukus di dalam wadah yang berbentuk gunungan lancip, mirip gunungan nasi tumpeng. Potongan gula merah dicampur sedemikian rupa sehingga berbentuk mozaik. Awug rasanya manis dan legit, lebih enak dimakan pada sore dan malam hari dalam keadaan masih panas.
 
kaskus-forum.blogspot.com - ::: 5 jajanan khas Bandung dan Jawa Barat yang sudah jarang ditemui :::   2. Ali Agrem merupakan makanan sejenis kue tradisional yang  
       terbuat dari tepung beras. Rasanya manis  dan enak, bentuknya 
       menyerupai Donat tapi lebih kecil. Bisa dibilang makanan ini adalah 
       Donat-nya Indonesia, jadi yang "bulet-bulet bolong tengahnya" 
       bukan donat saja, Ali agrem juga. Dinamai Ali Agrem karena 
       bentuknya seperti Ali atau Cincin yang melingkar. Ali Agrem ini 
       merupakan makanan tradisional yang sangat unik. Biasanya 
       disuguhkan untuk tamu-tamu atau saat ada pesta perkimpoian.
kaskus-forum.blogspot.com - ::: 5 jajanan khas Bandung dan Jawa Barat yang sudah jarang ditemui :::3. Surabi atau serabi adalah makanan khas orang Sunda        yang 
      bentuknya seperti pancake, namun lebih kecil dan tebal yang terbuat 
     dari tepung beras dan terigu. Untuk mematangkannya, surabi 
     dibakar dengan menggunakan alat tradisional, yaitu tungku dan
     cetakan khusus dari tanah liat.Perbedaanya dengan serabi solo 
     adalah kalau surabi bandung itu bahan dasarnya tepung terigu, 
     tepung beras, santan, sehingga terasa gurih dan tebal. Sedangkan 
      serabi solo hanya menggunakan tepung beras, gula, dan santan 
      sehingga lebih manis dan tipis.


4. bandrek adalah minuman tradisional yang sangat populer.   
   Minuman asal Jawa Barat ini memiliki aroma harum khas 
   rempah-rempah. Rasanya manis dan sedikit pedas karena 
   bahannya menggunakan jahe. Cocok disajikan hangat. 
   bandrek juga bisa ditambahkan susu kental manis sebagai 
   campuran, bandrek dengan campuran susu dikenal dengan 
   sebutan "Bansus" atau bandrek susu. Sebagai variasi, Anda 
   juga bisa menambahkan serutan daging kelapa muda 
   sebagai bahan isinya.
kaskus-forum.blogspot.com - ::: 5 jajanan khas Bandung dan Jawa Barat yang sudah jarang ditemui :::5.  Cireng atau dapat disebut juga dengan Aci Goreng merupakan 
    makanan khas Sunda. Cireng dalam bentuk berbeda biasanya dijual 
   untuk konsumsi murid-murid SD. Makanan ini cukup terkenal pada 
   era 80-an. Bahan makanan ini antara lain terdiri dari tepung kanji, 
   tepung terigu, air, merica bubuk, garam, bawang putih, kedelai, daun 
   bawang dan minyak goreng. Sekarang Cireng juga sedang 
   berkembang dengan berbagai macam isi , seperti kornet , sosis , baso , maupun daging sapi dan ayam.
Diposting oleh di 1 komentar:

TAPE PEUYEUM KETAN KHAS CILIMUS KUNINGAN

Jika Anda berkunjung ke Kabupaten Kuningan pasti di sepanjang jalan akan menemukan pusat oleh-oleh  khas Kuningan. Diantara oleh-oleh khas Kuningan yang paling terkenal adalah tape peuyeum ketan khas Kuningan. Untuk membelinya Anda tidak perlu bingung karena Anda tinggal datang saja ke pusat oleh-oleh khas Kuningan.

Tapi jika Anda tidak mau repot membawanya, mungkin karena barang bawaan Anda sudah cukup banyak, atau mungkin Anda sedang berada di luar kota Kuningan silakan pesan saja tape peuyeum ketan khas cilimus Kuningan. Untuk harga sama saja mungkin cuman di tambah biaya kirim.

Harga untuk ember besar isi 100 RP. 70.000
Harga untuk ember kecil isi 80 RP. 60.00
Diposting oleh di 1 komentar:

Lezatnya Hidangan Tahu Beraroma Tauco untuk Santap Sahur

Masakan ini sangat praktis dan mengandung protein nabati yang tinggi. Selain bergizi, tumis tahu tauco juga lezat. Aroma khas dari tauco terasa pas dengan tekstur tahu yang lembut dan buncis muda yang crunchy. Cocok sebagai hidangan santap sahur.
Selain praktis dan mengandung protein tinggi, tumis tahu tauco juga lezat. (Budi Sutomo)
Tumis Tahu Tauco

Bahan:

200 g tahu putih, potong dadu
100 g buncis, potong serong
100 ml air/kaldu ayam
1 sendok sayur minyak goreng
Diposting oleh di Tidak ada komentar:

Kuliner Garut - Baso M. Imu



Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 1:46 AM 0 comments Links to this post
Labels:

Sunday, February 24, 2013

Kuliner Garut - Baso M. Imu


Wisata Kuliner Indonesia #264
Baso M. Imu
Jl. Ciledug No 67 Garut

Lagi-lagi baso, bisa dikatakan setiap daerah punya penjaja bakso yang menjadi favorit. Tak terkecuali di Garut. Salah satu bakso favorit yang direkomendasikan di kota ini adalah Baso M. Imu. Apa sih yang jadi keistimewaannya? Ada tiga jenis bakso yang spesial disini: Bakso Urat, Bakso Jando dan Bakso Merecon. Kalo bakso urat sih udah banyak yang tau, nah kalo bakso jando itu apa yah? Perlu digaris bawahi bahwa jando itu tidak sama dengan janda :) Jando disini adalah tulang rawan sapi, jadi di dalam bakso jando ini terselip tulang rawan sapi yang ketika digigit menciptakan sensasi tersendiri karena sifat tulang rawan yang liat. Ada lagi bakso merecon, yang ini tentunya tidak disisipkan mercon didalamnya, tapi memang ada "mercon" berbentuk cabe rawit alias cengek yang dipotong-potong kecil dan disatukan dalam adonan basonya. Hasilnya "ledakan-ledakan" muncul dalam mulut ketika kita mengunyah baso merecon ini, pedesnya gak ketulungan. Saya ampe keringetan dan nangis. Buat yang gak tahan pedas, hindari deh memesan baso mercon ini, tapi buat pecinta pedas jelas harus coba...

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 2:06 PM 0 comments Links to this post
Labels:
Location: Jl. Ciledug, Garut

Saturday, February 23, 2013

Kuliner Surabaya - Soto Kalkulator


Wisata Kuliner Indonesia #263
Soto Kalkulator
Warung Sedap Malam
Taman Bungkul - Surabaya

Mencari makan malam di kota seperti Surabaya memang tidak sulit. Beragam kuliner khas Jawa Timuran bertebaran di kota metropolitan ini. Salah satunya berada di kawasan Taman Bungkul, yang kalau malam tamapak seperti food court dengan banyaknya tenda makanan yang hadir disana. Salah satu kedai yang paling ramai adalah kedai Sedap Malam, yang kondang dengan Soto Daging "Kalkulator"nya. Kuah soto panas yang kaya rempah dengan potongan daging sapi yang empuk diguyurkan ke sepiring nasi, dengan taburan tauge, daun seledri dan bawang goreng. Kuahnya memang aduhai, tidak terlalu pekat tapi tidak pula terlalu encer. Pas...

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 11:47 AM 2 comments Links to this post
Labels:

Wednesday, February 20, 2013

Kuliner Wonosobo - Carica dan Kripik Jamur, Oleh-Oleh dari Wonosobo


Wisata Kuliner Indonesia #262
Carica - Kripik Jamur
Oleh-Oleh Wonosobo

Tak elok rasanya jika mengunjungi suatu kota tidak membawa buah tangan khas dari kota tersebut, khususnya yang berbentuk makanan. Di Wonosobo ada satu oleh-oleh yang tidak boleh tidak dibawa jika kita ke sana: Carica. Pernah dengar kan? Carica adalah semacam buah pepaya dengan pohon dan buah yang lebih kecil dan lebih kenyal. Buah ini kemudian dipotong-potong dan diolah dalam larutan manis yang segar. Kalau jaman dulu carica ini dikemas dalam botol dalam kaca, tapi sekarang ada juga kemasan dalam gelas plastik. Lebih ringan dan lebih praktis. Harga satu kemasan Carica berukuran 300 gram Rp. 6000 saja, dan kalo kita beli satu dus (isi 12) harganya Rp. 70.000. Ada cerita unik dari buah ini, buah ini juga sering disebut sebagai Highland Papaya alias buah pepaya yang tumbuh di dataran tinggi. Konon katanya ada yang pernah mencoba menanam bibit ini di luar Dieng. Hasilnya? Buah yang dihasilkan bisa dikatakan mirip pepaya biasa, bukan seperti carica yang diinginkan. Jadi memang kalo ke Dieng dan Wonosobo, sirup Carica ini tidak boleh dilewatkan...

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 8:02 PM 0 comments Links to this post
Labels:

Sunday, February 17, 2013

Kuliner Wonosobo - Mie Ongklok Bu Umi


Wisata Kuliner Indonesia #261
Mie Ongklok BU UMI
Jl. Masjid, Kauman Utara
Wonosobo

Buat saya, ini adalah salah satu jenis olahan mie yang paling enak sedunia: Mie Ongklok, kuliner khas dari kota Wonosobo. Salah satu penjajanya yang banyak direkomendasikan adalah Mie Ongklok Bu Umi. Mie kuning ditambah kol yang sudah direbus, kemudian diguyur dengan kuah "jenang" dari tepung kanji, tak lupa cacahan daun kucai, taburan bawang goreng dan potongan cabe rawit. Cita rasa manis dan gurih dari ebi mencuat sejak suapan pertama, ditambah sentuhan pedas dari cabe rawit... buat saya, mie ongklok ini benar-benar memberikan "keindahan" yang "ngangeni" buat indera pengecap saya. Harga satu porsi mangkuk Mie Ongklok di Bu Umi ini juga cukup terjangkau, hanya Rp. 5.000 saja.

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 1:17 PM 1 comments Links to this post
Labels:

Wednesday, February 13, 2013

Kuliner Dumai - Gulai Ayam Pak Datuk


Wisata Kuliner Indonesia #260
RM Pak Datuk
Jl Sudirman No 321 Dumai
Telp: 0765-31587

Satu lagi yang direkemendasikan "harus" untuk dicoba di kota Dumai adalah Gulai Ayam di RM Pak Datuk. Sebuah rumah makan padang yang menyajikan menu yang sedikit berbeda dengan yang biasa saya temui. Berbagai olahan ayam menjadi signature rumah makan ini, karena memang konon, ayam yang dipakai sebagai bahan baku di tempat ini merupakan ayam kampung pilihan. Mari kita coba gulai ayam yang kondang ini... Ayamnya empuk, dengan tekstur serat yang lembut. Bumbu Gulainya? Waini yang luar biasa, kuah santan kental bernuansa merah tapi tidak terlalu pedas, dengan aroma rempah yang kuat menyapu secara sempurna dua potong daging ayam yang disajikan dalam satu piring kecil. Bumbunya meresep sampe ke dalem. Srrrppp...

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 6:48 PM 0 comments Links to this post
Labels:

Friday, February 8, 2013

"Rona Wajah" Yang Menyejukkan


Baru tiga kali saya bertemu beliau. Pertemuan pertama adalah pada saat Kopdar Mancing Blogger Bogor yang diadakan pada tanggal 27 Mei 2012 di kolam pancing milik beliau yang ada di kawasan Loji-Sindang Barang, Bogor. Disitulah awal perkenalan dengan seorang profesor yang masih mau berbaur dan tidak mengambil jarak dengan teman-teman Blogger Bogor (Blogor) yang usianya bahkan jauh lebih muda dengan anak-anak kandungnya. Untuk mempersiapakan acara ini, kolam sengaja diisi dengan sekian kilogram ikan hidup agar "anak-anak"nya di Blogor tidak kesulitan memancing ikan. Senyumnya yang teduh benar-benar meneduhkan cuaca siang itu, di sela riuh rendah canda tawa dari teman-teman Blogor dan serta teman-teman dari komunitas blogger lainnya yang diundang untuk bersilaturahmi bersama di acara itu.




Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 12:07 PM 6 comments Links to this post

Thursday, February 7, 2013

Kuliner Dumai - Lontong Gulai Gantino Baru


Wisata Kuliner Indonesia #259
Boffet Gantino Baru
Jl Jend Sudirman No 413 DUMAI
Telp.: 0765 32368

Ini adalah kali pertama saya mengunjungi kota Dumai. Langsung bertanya kesana sini tentang kuliner yang wajib dikunjungi di kota ini. Dapatlah rekomendasi dari mbak Mitha via twitternya yang me"wajib"kan saya untuk sarapan Lontong Gantino Baru. Penasaran, akhirnya saya sempet-sempetin untuk sarapan di tempat ini. Entah karena hari Minggu pagi atau tiap hari memang begini, suasana di kedai ini sangat ramai, dipenuhi oleh orang-orang yang berburu sarapan di tempat ini. Menu yang tampaknya menjadi "signature" tempat ini adalah Lontong Gulai. Potongan lontong putih yang kenyal dan padat diguyur bumbu santan khas melayu yang berisikan daun singkong dan nangka muda. Sederhana memang, tapi rasanya tidak sesederhana itu. Kuahnya harus saya kagumi, kental dengan cita rasa yang kuat dan semburat rasa pedas yang menstimulus indera pengecap kita untuk merasakan detail rasa yang disajikan. Harganya cukup 7ribu satu porsinya, ditambah 2 ribu jika ingin menambahkan telur rebus, maka kita bisa mendapatkan sarapan yang berkualitas :)

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 5:57 PM 1 comments Links to this post
Labels:

Saturday, January 26, 2013

Kuliner Jakarta - Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih


Wisata Kuliner Indonesia #258
Nasi Goreng Kambing
Jl Kebon Sirih
Jakarta Pusat

Nasi goreng dengan sentuhan cita rasa "Arab", mirip dengan nasi kebuli, bersama potongan daging kambing memang merupakan perkawinan yang "membahagiakan". Inilah yang ditawarkan oleh Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih, tenda kaki lima di kawasan Jakarta Pusat yang hampir tidak pernah sepi dari pelanggan sejak buka di sore hari sampai malam hari. Sentuhan aroma nasi goreng yang berbeda memang menjadi keunggulan dari kedai Nasgorkam Kb Sirih ini. Belum lagi acarnya yang khas, sluruupp... Harga untuk satu porsi nasi goreng kambing ini adalah Rp 23ribu.

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 12:46 PM 6 comments Links to this post
Labels:

Friday, January 25, 2013

Kuliner Jakarta - Gado-Gado Bonbin, sejak 1960!


Wisata Kuliner Indonesia #257
Gado-Gado BON - BIN
Jl. Cikini IV No. 5
Jakarta

Bumbu kacangnya halus dengan rasa kacang yang kuat karena kacangannya disangrai terlebih dahulu, bukan digoreng. Rasanya manis dengan semburat rasa asam segar. Disiramkan di atas sayuran seperti kangkung, toge, kol, kacang panjang dan lain-lain plus kentang dan telur rebus. Lontongnya juga juara, kekenyalannya pas banget, tanda bukan lontong biasa. Belum lagi kerupuk udang dan emping yang melengkapi sajian legendaris ini. Ya, itulah kekuatan yang muncul ketika pertama kali ketika saya mencicipi salah satu kedai Gado-Gado yang terkenal di Jakarta: Gado-Gado Bon-Bin. Gado-gado yang sudah ada sejak tahun 1960 ini memang melegenda dan sekarang sudah dikelola oleh generasi keduanya. Keunggulan bumbu gado-gado yang sulit ditiru tempat lain yang membuat gado-gado ini selalu dipenuhi oleh para pelanggan setianya.

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 9:37 AM 1 comments Links to this post
Labels:
Subscribe to: Posts (Atom)
Diposting oleh di Tidak ada komentar:
.

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 1:46 AM 0 comments Links to this post

Kuliner Garut - Baso M. Imu


Wisata Kuliner Indonesia #264
Baso M. Imu
Jl. Ciledug No 67 Garut

Lagi-lagi baso, bisa dikatakan setiap daerah punya penjaja bakso yang menjadi favorit. Tak terkecuali di Garut. Salah satu bakso favorit yang direkomendasikan di kota ini adalah Baso M. Imu. Apa sih yang jadi keistimewaannya? Ada tiga jenis bakso yang spesial disini: Bakso Urat, Bakso Jando dan Bakso Merecon. Kalo bakso urat sih udah banyak yang tau, nah kalo bakso jando itu apa yah? Perlu digaris bawahi bahwa jando itu tidak sama dengan janda :) Jando disini adalah tulang rawan sapi, jadi di dalam bakso jando ini terselip tulang rawan sapi yang ketika digigit menciptakan sensasi tersendiri karena sifat tulang rawan yang liat. Ada lagi bakso merecon, yang ini tentunya tidak disisipkan mercon didalamnya, tapi memang ada "mercon" berbentuk cabe rawit alias cengek yang dipotong-potong kecil dan disatukan dalam adonan basonya. Hasilnya "ledakan-ledakan" muncul dalam mulut ketika kita mengunyah baso merecon ini, pedesnya gak ketulungan. Saya ampe keringetan dan nangis. Buat yang gak tahan pedas, hindari deh memesan baso mercon ini, tapi buat pecinta pedas jelas harus coba...

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 2:06 PM 0 comments Links to this post
Labels:
Location: Jl. Ciledug, Garut

Saturday, February 23, 2013


Kuliner Surabaya - Soto Kalkulator


Wisata Kuliner Indonesia #263
Soto Kalkulator
Warung Sedap Malam
Taman Bungkul - Surabaya

Mencari makan malam di kota seperti Surabaya memang tidak sulit. Beragam kuliner khas Jawa Timuran bertebaran di kota metropolitan ini. Salah satunya berada di kawasan Taman Bungkul, yang kalau malam tamapak seperti food court dengan banyaknya tenda makanan yang hadir disana. Salah satu kedai yang paling ramai adalah kedai Sedap Malam, yang kondang dengan Soto Daging "Kalkulator"nya. Kuah soto panas yang kaya rempah dengan potongan daging sapi yang empuk diguyurkan ke sepiring nasi, dengan taburan tauge, daun seledri dan bawang goreng. Kuahnya memang aduhai, tidak terlalu pekat tapi tidak pula terlalu encer. Pas...

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 11:47 AM 2 comments Links to this post
Labels:

Wednesday, February 20, 2013


Kuliner Wonosobo - Carica dan Kripik Jamur, Oleh-Oleh dari Wonosobo


Wisata Kuliner Indonesia #262
Carica - Kripik Jamur
Oleh-Oleh Wonosobo

Tak elok rasanya jika mengunjungi suatu kota tidak membawa buah tangan khas dari kota tersebut, khususnya yang berbentuk makanan. Di Wonosobo ada satu oleh-oleh yang tidak boleh tidak dibawa jika kita ke sana: Carica. Pernah dengar kan? Carica adalah semacam buah pepaya dengan pohon dan buah yang lebih kecil dan lebih kenyal. Buah ini kemudian dipotong-potong dan diolah dalam larutan manis yang segar. Kalau jaman dulu carica ini dikemas dalam botol dalam kaca, tapi sekarang ada juga kemasan dalam gelas plastik. Lebih ringan dan lebih praktis. Harga satu kemasan Carica berukuran 300 gram Rp. 6000 saja, dan kalo kita beli satu dus (isi 12) harganya Rp. 70.000. Ada cerita unik dari buah ini, buah ini juga sering disebut sebagai Highland Papaya alias buah pepaya yang tumbuh di dataran tinggi. Konon katanya ada yang pernah mencoba menanam bibit ini di luar Dieng. Hasilnya? Buah yang dihasilkan bisa dikatakan mirip pepaya biasa, bukan seperti carica yang diinginkan. Jadi memang kalo ke Dieng dan Wonosobo, sirup Carica ini tidak boleh dilewatkan...

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 8:02 PM 0 comments Links to this post
Labels:

Sunday, February 17, 2013


Kuliner Wonosobo - Mie Ongklok Bu Umi


Wisata Kuliner Indonesia #261
Mie Ongklok BU UMI
Jl. Masjid, Kauman Utara
Wonosobo

Buat saya, ini adalah salah satu jenis olahan mie yang paling enak sedunia: Mie Ongklok, kuliner khas dari kota Wonosobo. Salah satu penjajanya yang banyak direkomendasikan adalah Mie Ongklok Bu Umi. Mie kuning ditambah kol yang sudah direbus, kemudian diguyur dengan kuah "jenang" dari tepung kanji, tak lupa cacahan daun kucai, taburan bawang goreng dan potongan cabe rawit. Cita rasa manis dan gurih dari ebi mencuat sejak suapan pertama, ditambah sentuhan pedas dari cabe rawit... buat saya, mie ongklok ini benar-benar memberikan "keindahan" yang "ngangeni" buat indera pengecap saya. Harga satu porsi mangkuk Mie Ongklok di Bu Umi ini juga cukup terjangkau, hanya Rp. 5.000 saja.

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 1:17 PM 1 comments Links to this post
Labels:

Wednesday, February 13, 2013


Kuliner Dumai - Gulai Ayam Pak Datuk


Wisata Kuliner Indonesia #260
RM Pak Datuk
Jl Sudirman No 321 Dumai
Telp: 0765-31587

Satu lagi yang direkemendasikan "harus" untuk dicoba di kota Dumai adalah Gulai Ayam di RM Pak Datuk. Sebuah rumah makan padang yang menyajikan menu yang sedikit berbeda dengan yang biasa saya temui. Berbagai olahan ayam menjadi signature rumah makan ini, karena memang konon, ayam yang dipakai sebagai bahan baku di tempat ini merupakan ayam kampung pilihan. Mari kita coba gulai ayam yang kondang ini... Ayamnya empuk, dengan tekstur serat yang lembut. Bumbu Gulainya? Waini yang luar biasa, kuah santan kental bernuansa merah tapi tidak terlalu pedas, dengan aroma rempah yang kuat menyapu secara sempurna dua potong daging ayam yang disajikan dalam satu piring kecil. Bumbunya meresep sampe ke dalem. Srrrppp...

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 6:48 PM 0 comments Links to this post
Labels:

Friday, February 8, 2013


"Rona Wajah" Yang Menyejukkan


Baru tiga kali saya bertemu beliau. Pertemuan pertama adalah pada saat Kopdar Mancing Blogger Bogor yang diadakan pada tanggal 27 Mei 2012 di kolam pancing milik beliau yang ada di kawasan Loji-Sindang Barang, Bogor. Disitulah awal perkenalan dengan seorang profesor yang masih mau berbaur dan tidak mengambil jarak dengan teman-teman Blogger Bogor (Blogor) yang usianya bahkan jauh lebih muda dengan anak-anak kandungnya. Untuk mempersiapakan acara ini, kolam sengaja diisi dengan sekian kilogram ikan hidup agar "anak-anak"nya di Blogor tidak kesulitan memancing ikan. Senyumnya yang teduh benar-benar meneduhkan cuaca siang itu, di sela riuh rendah canda tawa dari teman-teman Blogor dan serta teman-teman dari komunitas blogger lainnya yang diundang untuk bersilaturahmi bersama di acara itu.




Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 12:07 PM 6 comments Links to this post

Thursday, February 7, 2013


Kuliner Dumai - Lontong Gulai Gantino Baru


Wisata Kuliner Indonesia #259
Boffet Gantino Baru
Jl Jend Sudirman No 413 DUMAI
Telp.: 0765 32368

Ini adalah kali pertama saya mengunjungi kota Dumai. Langsung bertanya kesana sini tentang kuliner yang wajib dikunjungi di kota ini. Dapatlah rekomendasi dari mbak Mitha via twitternya yang me"wajib"kan saya untuk sarapan Lontong Gantino Baru. Penasaran, akhirnya saya sempet-sempetin untuk sarapan di tempat ini. Entah karena hari Minggu pagi atau tiap hari memang begini, suasana di kedai ini sangat ramai, dipenuhi oleh orang-orang yang berburu sarapan di tempat ini. Menu yang tampaknya menjadi "signature" tempat ini adalah Lontong Gulai. Potongan lontong putih yang kenyal dan padat diguyur bumbu santan khas melayu yang berisikan daun singkong dan nangka muda. Sederhana memang, tapi rasanya tidak sesederhana itu. Kuahnya harus saya kagumi, kental dengan cita rasa yang kuat dan semburat rasa pedas yang menstimulus indera pengecap kita untuk merasakan detail rasa yang disajikan. Harganya cukup 7ribu satu porsinya, ditambah 2 ribu jika ingin menambahkan telur rebus, maka kita bisa mendapatkan sarapan yang berkualitas :)

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 5:57 PM 1 comments Links to this post
Labels:

Saturday, January 26, 2013


Kuliner Jakarta - Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih


Wisata Kuliner Indonesia #258
Nasi Goreng Kambing
Jl Kebon Sirih
Jakarta Pusat

Nasi goreng dengan sentuhan cita rasa "Arab", mirip dengan nasi kebuli, bersama potongan daging kambing memang merupakan perkawinan yang "membahagiakan". Inilah yang ditawarkan oleh Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih, tenda kaki lima di kawasan Jakarta Pusat yang hampir tidak pernah sepi dari pelanggan sejak buka di sore hari sampai malam hari. Sentuhan aroma nasi goreng yang berbeda memang menjadi keunggulan dari kedai Nasgorkam Kb Sirih ini. Belum lagi acarnya yang khas, sluruupp... Harga untuk satu porsi nasi goreng kambing ini adalah Rp 23ribu.

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 12:46 PM 6 comments Links to this post
Labels:

Friday, January 25, 2013


Kuliner Jakarta - Gado-Gado Bonbin, sejak 1960!


Wisata Kuliner Indonesia #257
Gado-Gado BON - BIN
Jl. Cikini IV No. 5
Jakarta

Bumbu kacangnya halus dengan rasa kacang yang kuat karena kacangannya disangrai terlebih dahulu, bukan digoreng. Rasanya manis dengan semburat rasa asam segar. Disiramkan di atas sayuran seperti kangkung, toge, kol, kacang panjang dan lain-lain plus kentang dan telur rebus. Lontongnya juga juara, kekenyalannya pas banget, tanda bukan lontong biasa. Belum lagi kerupuk udang dan emping yang melengkapi sajian legendaris ini. Ya, itulah kekuatan yang muncul ketika pertama kali ketika saya mencicipi salah satu kedai Gado-Gado yang terkenal di Jakarta: Gado-Gado Bon-Bin. Gado-gado yang sudah ada sejak tahun 1960 ini memang melegenda dan sekarang sudah dikelola oleh generasi keduanya. Keunggulan bumbu gado-gado yang sulit ditiru tempat lain yang membuat gado-gado ini selalu dipenuhi oleh para pelanggan setianya.

Baca Selengkapnya...
Posted by Indriyatno Banyumurti at 9:37 AM 1 comments Links to this post
Labels:
Subscribe to: Posts (Atom)
Diposting oleh di Tidak ada komentar:
Langganan: Postingan (Atom)

Twitter Bird

Star

Diberdayakan oleh Blogger.

Twitter Bird